발효 썸네일형 리스트형 유제품 대용 쌀요거트 소개합니다:) 우리나라 사람들은 서구 사람들에 비해 유당불내증이 많다고 해요. 왜 유제품을 먹으면 배아프다고 하는 사람들 있죠? 그런 사람들이 유당불내증이 있는 사람들이랍니다. 이런분들과 채식주의자인 비건들은 우유나 요거트 같은 유제품을 피하시더라고요. 우유를 먹으면 알레르기 반응이 있는 분들도 있고요. 이런분들도 요거트의 효능을 누리며 맛있게 즐기실 수 있는 것이 바로 쌀로 만든 쌀요거트 입니다. 쌀요거트는 장에 좋아 면역력 증진은 물론, 소화에도 도움이 된다고 해요.넷플릭스에서 ‘장을 해킹하다’라는 다큐멘터리를 보신 적 있나요? 사실 우리 몸을 컨트롤 하는 것은 뇌가 아닌 장이라고 합니다. 장에 유익균이 많아야 우울증, 섭식장애 같은 여러가지 정신질환에서도 자유로울 수 있다고 해요. 좋은 유익균을 가진 사람의 대변.. 더보기 간단하게 홈메이드 그릭 요거트 만드는 방법 ( feat. 인팟) 인스턴트팟으로 요즘 가장 열심히 만들고 있는 것 중 하나가 요거트 입니다. 저와 둘째가 요거트를 아주 좋아해서 코스트코 갈때마다 바이오 플래인 요거트를 사다 먹었었어요. 그런데 코스트코에 갈만큼 냉장고가 비지 않아서 한번 만들어 봤어요. 잘 되더라고요? 그래서 만들어 먹다보니 그릭요거트 만드는 도구도 사고, 요거트 스타터까지 구입해서 본격적으로 요거트를 만들어 먹고 있습니다.홈메이드 요거트&그릭요거트 만들기1. 우유를 인팟에 넣고 요거트 모드를 보일로 선택하여 눌러 우유를 데운다.2. 우유가 데워지면 한김 식힌 후 요거트 스타터 또는 마시는 요거트를 넣고 섞어준다.3. 요거트 모드 노멀을 선택해 8시간 발효시킨다. 4. 냉장고에 바로 넣어 식혀서 먹는다.5. 그릭요거트는 그릭요거트 메이커 망에 요거트를 .. 더보기 황국 쌀누룩으로 비건 요거트인 쌀요거트 만들기(feat. 인팟) 지난 달 막걸리만드는 모임에 갔는데 한 분이 쌀누룩으로 만든 요거트라며 직접 만든 요거트를 가져다 주셨어요. 새콤달콤했던 비건 요거트 맛이 너무 좋았어요. 쌀누룩과 찹쌀로만 만드셨다고 하더라고요. 우유로 만든 요거트도 맛있지만 그보다 쌀요거트가 훨씬 환경과 건강에 좋기 때문에 만들어보기로 했어요.이번에도 인팟 처음 만들었을 땐 단맛이 떨어지는 식혜처럼 됐어어요. 비율은 같은데 제가 너무 저온에서 숙성을 시켰더라고요. 인스턴트팟 요거트 모드에서 로우로 발효했거든요. 그게 실패의 요인인 것 같았습니다. 실패한 쌀요거트도 건강한 식혜 느낌이라 저혼자 맛있게 잘 먹었어요. 슬프지만 아이들은 맛이 너무 없다고 했어요ㅠㅠ다시 용기내서 쌀요거트 도전! 50~55도씨 사이가 좋다고 하니 이번에는 인팟 요거트 노멀모드로.. 더보기 메주콩+시판낫또 한팩으로 홈메이드 낫또 만들기(feat. 인팟) 저희 엘사와 안나는 낫또를 정말 좋아해요. 그래서 항상 냉동실에 낫또가 떨어지지 않게 준비한 상태로 살고 있습니다. 낫또는 콩을 발효시킨 발효음식이라 건강에 좋을 뿐만 아니라 간장, 밥, 참기름만 넣고 비벼주면 훌륭한 간편식이 되기 때문에 아이들이 달라고 했을 때 거절할 이유가 없는 것 같아요. 저희집 아이들은 딱히 먹고싶은게 없을 때 “엄마, 낫또 주세요.”라고 말합니다. 최근에 그릭요거트메이커를 들이면서 집에 놀고있던 인스턴트팟으로 요거트를 자주 해먹고 있었어요. 그러다 문득 인팟으로 낫또도 가능하겠는데 싶어서 시도해보게 됐어요. 요거트 만들 때 우유에 요거트 스타터나 시판 요거트를 넣는 것 처럼 낫또를 만들때도 낫또 균을 넣거나 시판 낫또를 스타터로 사용하더라고요. 첫번째 시도는 병아리콩 낫또였는데.. 더보기 이전 1 다음
